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學(xué)院新聞
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喜報(bào)!東科在2021年山東省職業(yè)院校技能大賽“餐廳服務(wù)”賽項(xiàng)中喜獲佳績
發(fā)布時間:2021-11-19 來源:航空與旅游學(xué)院

11月15日至16日,2021年山東省職業(yè)院校技能大賽(高職組)“餐廳服務(wù)”賽項(xiàng)在青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行。我校航空旅游學(xué)院教師趙瑜珂、邱淑鳳指導(dǎo)的學(xué)生李爽、高淑婷榮獲團(tuán)體組三等獎。

據(jù)悉,2021年山東省職業(yè)院校技能大賽由山東省教育廳、山東省工業(yè)和信息化廳、山東省人力資源和社會保障廳、山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等單位主辦,是我省職業(yè)教育最具權(quán)威性、層次最高、影響力最大的省級賽事。“餐廳服務(wù)”賽項(xiàng)來自全省31個隊(duì)參賽,62名選手參加。其賽項(xiàng),較往年發(fā)生了較大變化:中餐服務(wù)包括主題宴會設(shè)計(jì)和宴會服務(wù)兩個模塊;西餐服務(wù)包括雞尾酒調(diào)制與服務(wù)及休閑餐廳服務(wù)兩個模塊,競賽時間均為2小時。賽項(xiàng)內(nèi)容涵蓋了酒店管理專業(yè)教學(xué)的核心技能和職業(yè)素養(yǎng),強(qiáng)調(diào)操作的規(guī)范化、流程化與職業(yè)化,考核高職旅游大類學(xué)生真實(shí)餐廳服務(wù)環(huán)境中的整體綜合能力及應(yīng)變能力。比賽要求參賽選手在掌握扎實(shí)的服務(wù)基本功的同時,更加關(guān)注客人的消費(fèi)需求,預(yù)見客人的服務(wù)訴求,為客人提供有針對性的個性化、舒適度服務(wù)。

本次省賽備賽時間緊、任務(wù)重,參賽團(tuán)隊(duì)在學(xué)校多方支持下克服了諸多困難,精心研讀競賽技術(shù)規(guī)程,積極備賽。比賽中,航空與旅游學(xué)院學(xué)子表現(xiàn)出了扎實(shí)的專業(yè)基本功、卓越的藝術(shù)設(shè)計(jì)感、良好的對客服務(wù)意識以及一流的職業(yè)素養(yǎng),充分展示了我校創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式,實(shí)施教學(xué)模式改革的成果,彰顯了我校高職教育的風(fēng)采。


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