為了讓學(xué)生更好的了解本專業(yè)的工作，也為即將到來的實(shí)習(xí)做好充足準(zhǔn)備，學(xué)院特開展此次實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐活動(dòng)。
深度智谷文旅學(xué)院2021屆酒店管理專業(yè)的學(xué)生下學(xué)期即將到進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)工作，為了讓同學(xué)們更好的了解本專業(yè)的工作，也為下學(xué)期實(shí)習(xí)工作做好充足準(zhǔn)備，6月12日、14日學(xué)院組織到校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地“智谷齊星酒店”進(jìn)行實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐活動(dòng)。本次實(shí)訓(xùn)涉及酒店前臺(tái)，客房，餐飲等跨部門實(shí)踐，通過理論與實(shí)踐相結(jié)合的課程助力學(xué)員專業(yè)知識(shí)提升、視野拓展以及綜合能力及軟實(shí)力的培養(yǎng)。
一、課堂理論與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)相結(jié)論 酒店高層管理人員親臨授課
本著“產(chǎn)教結(jié)合、學(xué)崗融通”的原則。將學(xué)生在書本中學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到真實(shí)的酒店工作流程中。讓學(xué)生們能夠切身實(shí)地的感受、熟悉工作環(huán)境。理論課程與實(shí)踐學(xué)習(xí)相結(jié)合，在實(shí)際體驗(yàn)中學(xué)習(xí)，在實(shí)踐鍛煉中成長(zhǎng)。
本次實(shí)訓(xùn)課程安排了酒店管理部門具有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)及授課經(jīng)歷的資深經(jīng)理人與學(xué)院導(dǎo)師共同進(jìn)行不同實(shí)操模塊的創(chuàng)新設(shè)計(jì)與現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。
二、酒店沉浸式體驗(yàn)課程內(nèi)容豐富實(shí)用
通過智谷酒店前臺(tái)，客房，餐飲等跨部門實(shí)踐，學(xué)習(xí)如何打造極致的客戶服務(wù)。了解前廳部組織機(jī)構(gòu)；熟悉前廳部工作內(nèi)容；開展前廳部的崗位實(shí)操。前廳經(jīng)理介紹了酒店的產(chǎn)品信息及前廳的部門前臺(tái)接待員、禮賓員、行政酒廊接待員上崗實(shí)操，前臺(tái)接待員演示了公安系統(tǒng)信息錄入及上傳，辦理入住、退房、續(xù)房等手續(xù)。了解客房部，學(xué)習(xí)客房的清理、查退步驟以及文員的工作內(nèi)容，跟崗及實(shí)操。了解餐飲部，了解餐廳營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)管理，采取課堂互動(dòng)和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)相結(jié)合的形式。
“老師，餐廳擺臺(tái)為什么要這么放”、“老師，我們?cè)阡伌驳臅r(shí)候需要將上邊翻折過來嗎？”···。學(xué)生們?cè)趯?shí)訓(xùn)中不斷提出自己的疑問。學(xué)生們?cè)诒敬螌?shí)訓(xùn)中，學(xué)習(xí)態(tài)度十分高漲，不斷向老師詢問實(shí)踐中遇到的問題。教師耐心悉數(shù)講解，學(xué)生用心感受、親身實(shí)踐。在實(shí)踐中體驗(yàn)精雕細(xì)琢，不斷改進(jìn)問題。本次實(shí)訓(xùn)課中，學(xué)院根據(jù)實(shí)際情況，科學(xué)安排，合理分配，將學(xué)生分為5個(gè)小組。最大限度確保了人數(shù)上的合理分配，既能讓學(xué)生人人參與、動(dòng)手實(shí)踐，又能確保酒店正常營(yíng)業(yè)。做到學(xué)生能夠?qū)W有所獲，也為下一步酒店培養(yǎng)了儲(chǔ)備人才。
智谷齊星酒店是深度智谷集團(tuán)投資的全國(guó)首家智慧文化主題酒店，也是深度智谷文旅學(xué)院校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，內(nèi)設(shè)有國(guó)際豪華酒店樣板間并配套東營(yíng)首家 5D 全息主題場(chǎng)景宴會(huì)廳，作為學(xué)院實(shí)訓(xùn)空間，校企融合、產(chǎn)教融合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，讓學(xué)生不出校門就可以實(shí)踐到當(dāng)下最前沿的酒店餐廳運(yùn)營(yíng)、服務(wù)、接待等相關(guān)職業(yè)技能
本次實(shí)訓(xùn)是深度智谷文旅學(xué)院實(shí)施“雙導(dǎo)師”教學(xué)；依托真實(shí)的崗位工作內(nèi)容，以“實(shí)訓(xùn)基地—真崗位—真項(xiàng)目”為育人載體，實(shí)施的驅(qū)動(dòng)教學(xué)；通過真實(shí)項(xiàng)目實(shí)踐，將酒店實(shí)際工作融入教學(xué)；通過與課程與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)職業(yè)人培養(yǎng)理念。實(shí)施畢業(yè)即就業(yè)”的“產(chǎn)教結(jié)合、學(xué)崗融通”人才培養(yǎng)模式，使校內(nèi)基地實(shí)訓(xùn)和課堂理論更好的融合。未來，學(xué)生在入學(xué)之初，文旅學(xué)院將開展準(zhǔn)職業(yè)人培養(yǎng)，即根據(jù)企業(yè)人才需求制定教學(xué)方案，在實(shí)訓(xùn)基地按照崗位標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行技能培養(yǎng)，將教學(xué)目標(biāo)和企業(yè)崗位目標(biāo)融合，實(shí)現(xiàn)校企平臺(tái)共建、人才共育、資源共享，在產(chǎn)教融合中實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)質(zhì)量提升。
